Język
Ewolucja opakowań żywności wymagała postępu w zakresie:wielowarstwowa folia z tworzywa sztucznegotechnologii, która w ciągu ostatnich kilku dekad przeszła od tradycyjnej konstrukcji warstwowej 5/7 do bardziej złożonych struktur. Postęp ten był napędzany rosnącym zapotrzebowaniem przemysłu spożywczego na lepsze właściwości barierowe. Pojawienie się i popularyzacja 9-warstwowych folii współwytłaczanych było poważnym przełomem w ciągu ostatnich pięciu dekad, a pomyślne zastosowanie folii 9-warstwowych utorowało drogę dla bardziej złożonych struktur, które przesuwają granice tego, co jest możliwe do osiągnięcia.
Te o wysokiej wydajnościwielowarstwowe folie barierowesą niezbędne do przedłużenia trwałości produktów łatwo psujących się, takich jak mięso, sery, drób i ryby, a także do utrzymania świeżości produktów chłodzonych, takich jak orzechy, mleko w proszku, karma dla zwierząt domowych i wino. Folie 9-warstwowe mają cieńszą warstwę nylonu, która zapewnia większą elastyczność niż folie 5- i 7-warstwowe, które mają grubszą, sztywniejszą warstwę nylonu i sztywniejszą strukturę.
Wielowarstwowa folia barierowa pomaga zachować świeżość produktów mięsnych
Pakowanie mięsa polega na owijaniu produktów mięsnych wieloma warstwami folii barierowej, co stanowi ważny krok w ochronie produktów mięsnych przed różnymi zagrożeniami środowiskowymi. Początkowo stosowano naturalne materiały roślinne, jednak wraz z postępem technologii opracowano syntetyczne i specjalistyczne folie barierowe specjalnie do pakowania mięsa.
Tewielowarstwowe folie barierowechronią mięso przed kurzem, mikroorganizmami, bakteriami i zanieczyszczeniami, zapobiegają nieprzyjemnemu zapachowi, przebarwieniom i zmianom smaku, a także regulują wilgotność. Należy pamiętać, że bakterie są naturalnie obecne w mięsie, dlatego konieczne jest podjęcie innych środków wraz z pakowaniem, takich jak chłodzenie, aby zatrzymać lub spowolnić rozwój drobnoustrojów i sterylizacja, lub ogrzewanie w celu wyeliminowania bakterii.
Zazwyczaj opakowanie wewnętrzne mięsa polega na bezpośrednim kontakcie mięsa z materiałem barierowym, uzupełnionym zazwyczaj opakowaniem zewnętrznym w postaci kartonów lub innych specjalistycznych materiałów. Do opakowań wewnętrznych stosuje się różne folie barierowe, od półprzezroczystych po grube, gazoszczelne do gazoprzepuszczalnych, elastyczne do półsztywnych, z których każda spełnia określoną funkcję, w tym estetykę i zapewnia optymalną ochronę mięsa przy użyciu wielu technologia barier warstwowych.
Elastyczne materiały opakowaniowe dla zdrowej żywności
Sektor mięsa gotowego do spożycia i świeżego mięsa odnotuje najszybszy i najbardziej znaczący wzrost, napędzany gwałtownym wzrostem popytu na dania wstępnie ugotowane, które zaspokajają potrzeby konsumentów pod presją czasu, poszukujących ekonomicznych rozwiązań w zakresie posiłków przy minimalnym czasie przygotowania. Trend ten jest napędzany odchodzeniem od tradycyjnych sklepów spożywczych i detalicznych.
Oczekuje się, że postęp w zakresie elastycznych opakowań wydłużających okres przydatności do spożycia, dostosowanych do produktów gotowych do spożycia, przyspieszy rozwój na rynkach świeżego i mrożonego mięsa, owoców morza i drobiu. Te innowacje w zakresie opakowań pomagają utrzymać jakość produktu i wydłużyć okres przydatności do spożycia.
Na rynku przetworów mięsnych coraz większy nacisk kładzie się na produkty premium, wysokomarżowe, zaprojektowane z myślą o wygodzie. To skupienie prawdopodobnie będzie motorem wzrostu i innowacji w tym segmencie.
